かき揚げ風野菜せんべい

作成者：ペンネーム Kさま

材料（2人前）

にんじん(皮ごと)：10グラム　大根(皮ごと)：10グラム　玉ねぎ：10グラム　薄力粉：大さじ2と2分の1　片栗粉：小さじ2　塩：少々　顆粒かつおだし：少々　水：72ミリリットル　桜えび：小さじ2　サラダ油：少々

作り方

1. にんじんと大根は、よく洗い、約2センチの長さの細切りにする。玉ねぎは、皮をむいてから洗い、約2センチの長さの細切りにする。切った野菜は、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
2. ボウルに1の野菜を入れ、薄力粉、片栗粉、塩、顆粒かつおだし、水、桜えびを加える。粉が残らないように全体をよく混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をひき、混ぜ合わせた生地を8等分にして丸く広げる。直径約4センチ、厚さ約2ミリを目安にできるだけ薄く均一に整える。
4. 中火で焼き、表面がきつね色になったら裏返す。フライ返しで軽く押さえながら反対の面もきつね色になるまで焼く。
5. 耐熱皿にオーブンシートを敷き、4を重ならないように並べる。
6. ラップをかけず、電子レンジ600ワットで約3分間加熱する。まだ水分が残っている場合は、30秒ずつ追加加熱して、パリっとした状態にする。
7. 電子レンジから取り出し、器に盛り付け出来上がり。