皮つきにんじんと豆腐のもちもちパンケーキ

作成者：ペンネーム ミウさま

材料

にんじん（皮つき）：2分の1本、卵：1個、牛乳：50シーシー、絹ごし豆腐：150グラム、ホットケーキミックス：200グラム、バター：適量、メープルシロップ：適量

作り方

1. にんじんはよく洗い、皮ごとすりおろす。
2. 大きめのボウルに1と卵、牛乳、絹ごし豆腐を入れてよく混ぜる。
3. 2にホットケーキミックスを入れ、だまが無くなるまで混ぜる。
4. フライパンを弱火で加熱し、温まったら生地をおたま等で流し入れる（大きさはお好みで、この時おたまやヘラで丸く整えると綺麗に仕上がります）。生地の表面がふつふつしてきたら裏返して焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
5. お好みでバターやメープルシロップをかけて完成。