えのきと長ねぎ肉巻きフライ

作成者：ペンネーム H・Aさま

材料

えのきたけの根元：1根分、長ねぎの青い部分：5センチメートル、豚骨ロース薄切り：6枚（100グラム）、塩：少々、こしょう：少々、薄力粉：大さじ2、卵：1個、パン粉：大さじ2、油：適量

作り方

1. えのきたけは、硬い部分（下2センチメートル程）は切り落とし、下から2センチメートルぐらいを切り、それを使用する。2等分に分ける。長ねぎは、4センチメートル丈2ミリメートル幅程度の千切りにし、2等分に分ける。
2. 豚肩ロース薄切りを3枚を米印形になるように並べ、塩、こしょうをし、中央に長ねぎを並べその上にえのきたけをのせ、さらに長ねぎを並べる。豚肉でそれを包み込む。
3. 2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4. フライパンに油を2センチメートルの高さまで入れ、両面を揚げ焼きにする。全面がきつね色になったら完成。