みかんシチュー

作成者：ペンネーム　エキノコックスさま

材料

牛もも肉：200グラム、塩、こしょう：適量、玉ねぎ：100グラム、じゃがいも：100グラム、にんじん皮付き：55グラム、しめじ：30グラム

えのきたけ：40グラム、みかんの皮：30グラム、サラダ油：大さじ3分の2、水：450シーシー、シチューのルー：約45グラム

作り方

1. 牛もも肉に塩、胡椒をしてもみ込み15分ほど置く。
2. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいも、にんじんは3センチ角に切る。しめじ、えのきたけは石づきを切り、えのきたけは二等分にする。みかんの皮はしっかりと洗い、熱湯でさっと茹で、粗みじん切りする。
3. 鍋に油をしき、2の玉ねぎを入れ、カラメル色になるぐらいまで炒め、にんじん、牛肉をさらに加え、炒める。ある程度炒まったところで水を加える。沸騰したらみかんの皮、しめじ、えのきたけを入れ、牛肉が柔らかくなるまで弱火で約25分煮込む。さらにじゃがいもを加え、約10分煮込む。
4. 一旦火を止め、シチューのルウを割り入れて溶かす。溶かし終えたら再び火をつけ、とろみがつくまで約10分煮込む。
5. 盛り付けて完成。