サクサク鮭のクリームパスタ

作成者：ペンネーム O.Kさま

材料（2人前）

しめじ：50グラム　ほうれん草：50グラム　有塩バター：20グラム　鮭：2切れ　薄力粉：大さじ1と2分の1　牛乳：300ミリリットル　コンソメ：小さじ2分の1　塩：小さじ2分の1　こしょう：少々　スパゲッティ：160グラム

作り方

1. しめじは、石づきを切り落としてほぐす。ほうれん草は5センチ程の長さで切る。
2. フライパンにバター10グラムを入れて中火で加熱し、溶け始めたら鮭を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
3. 焼いた鮭を取り出して皮をはがす。鮭の身は骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐす。鮭の皮は取っておく。
4. 鍋に湯を沸かし、ほうれん草を30秒間ほどゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
5. 鮭を焼いたフライパンに残りのバター10グラムを加え、鮭の身、しめじを中火で炒める。
6. しめじがしんなりしたら、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。
7. ほうれん草、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜ、味を整える。
8. 鮭の皮は、キッチンペーパーで水分や余分な脂を軽く押さえ、耐熱皿に広げる。電子レンジ（600ワット)で1分間加熱し、サクサクになったら粗熱を取り、粗く砕く。
9. 別鍋に湯を沸かし、スパゲティを袋の表示時間より1分間短くゆでて水気を軽く切る。
10. クリームソースのフライパンにゆでたスパゲティを加え、ソースを全体に絡める。皿に盛り、粗く砕いた鮭の皮を散らして完成。