肉みそうどん

江戸川保育園作成

材料：2人分

• ゆでうどん　200グラム
• 鶏ひき肉　80グラム
• A 玉ねぎ　30グラム
• A 人参　36グラム
• A 大豆　12グラム
• A にんにく　少々
• A しょうが　少々
• 油　小さじ1
• だし汁　半カップ弱
• B 粟みそ　大さじ1弱
• B みりん　小さじ3分の2
• B 砂糖　小さじ2
• B 酒　小さじ1弱
• B 粟しょうゆ　小さじ1
• 水溶き片栗粉　4グラム

作り方

1. Aは粗みじん切りにする。大豆は茹でたものを粗みじん切りにする。
2. フライパンに油を入れ火にかけ、にんにく・生姜を加え香りを出す。そこに鶏ひき肉を入れ、パラパラになるまでよく炒める。
3. 2に1を加え軽く炒め、出汁を入れて沸騰したらBの調味料を入れて弱火で20分程度煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつける。
4. ゆでうどんは、熱湯にくぐらせ温める。
5. 4を皿に盛り、3をかけてできあがり。

栄養価（1人分）

• 1人分エネルギー　273キロカロリー
• たんぱく質　14.1グラム
• 脂質　7.0グラム
• 炭水化物　35.1グラム
• 塩分相当量　0.8グラム