フォカッチャ

ふきのとう保育園作成

材料：二人分

• 強力粉　32グラム（大さじ3と2分の1）
• オリーブ油　7.2グラム（小さじ2弱）
• 上白糖　6グラム（小さじ2）
• 塩　1.2グラム（小さじ4分の1）
• ドライイースト　1グラム（小さじ4分の1）
• 水　38グラム（大さじ2と2分の1強）
• クリームチーズ（付け合わせ用）　30グラム
• オリーブ油　1グラム（小さじ4分の1）

作り方

1. 強力粉・人肌くらいの水・砂糖・イーストを手でこねて弾力がでてきたらまとめる。
2. 生地がまとまってきたら、オリーブ油を入れさらにこねる。
3. ボールに移し、丸めてラップをし、1次発酵（40度くらいのところに30分くらい置く）2倍くらいになったら、ガス抜きをし分割し、丸めて濡れ布巾をかけ15分くらいおく（ベンチタイム）。
4. 麺棒で丸く伸ばし、（1から1.5センチ厚さ位）指でくぼみをつける。さらに2次発酵させる。
5. 4に指でくぼみをつけて、オリーブ油を上に塗り、塩少々をふりかけて、180度のオーブンで10分くらい焼く。
6. 食べる時に切り分け、クリームチーズを添える。

栄養価（一人分）

• エネルギー　217キロカロリー
• たんぱく質　5.8グラム
• 脂質　9.7グラム
• 炭水化物　25.6グラム
• 塩分相当量　0.7グラム