冷汁（ひやじる）

マリヤ保育園作成

材料：2人分

• 精白米　50グラム
• 押麦　大さじ1と2分の1
• まあじ　30グラム
• 酒　小さじ2分の1強
• 食塩　ひとつまみ
• かつおだし汁　4分の3カップ
• 白煎りごま　小さじ3分の2
• みそ　大さじ1弱
• 絹ごし豆腐　40グラム
• きゅうり　4分の1本
• しそ　1枚
• 白煎りごま　小さじ3分の2

作り方

1. 押麦は軽く洗って精白米と共に炊いておく。
2. みそをオーブンで軽く焦げ目がつく位まで焼く。
3. 3枚おろしにしたあじの切り身に酒と塩で下味をつけておく。オーブン180から200度で、15分くらい焼く。
4. かつおだしに豆腐を崩し入れて、煮立てる。いったん火を止めて、焼いた味噌とあじをほぐしいれる。
5. 汁の荒熱をとった後、冷蔵庫に入れて冷やす。（炊いたご飯も冷やしておくと良い）
6. 輪切りにしたきゅうりを入れて、冷やしたご飯に汁をかける。千切りにしたしそと白煎りごまを上にちらしてできあがりです。

栄養価（1人分）

• 1人分エネルギー　178キロカロリー
• たんぱく質　7.8グラム
• 脂質　2.8グラム
• 炭水化物　29.5グラム
• 塩分相当量　0.6グラム