豚肉のロール巻き　れんこんチップ

逆井保育園作成

材料：1人分

• 豚ロース肉　20グラム
• 塩　0.1グラム
• こしょう　0.01グラム
• さやいんげん　5グラム
• えのきだけ　5グラム
• 片栗粉　3グラム
• 油　2グラム

• れんこん　15グラム
• 油　1.5グラム
• 塩　0.1グラム

作り方

1. 豚肉は塩、こしょうをする。さやいんげんは下茹でして半分の長さに、えのきだけもさやいんげんと同じ長さに切る。
2. 豚肉にさやいんげん・えのきだけを巻き、片栗粉をまぶし180度の油で揚げる。
3. れんこんは薄切りにして水にさらす。
4. 水気を切り180度の油でカラッとするまで揚げて塩をふる。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　106キロカロリー
• たんぱく質　4.4グラム
• 脂質　7.3グラム
• 炭水化物　5.4グラム
• 塩分相当量　0.2グラム