鶏から揚げと野菜の甘辛和え

学校法人　滋慶学園　みんなの遊々保育園作成

材料：2人分

• 鶏もも肉　80グラム
• A しょうゆ　小さじ3分の2
• A 酒　小さじ1弱　
• A 生姜　少量　
• A にんにく　少量
• 片栗粉　大さじ1強
• 油　小さじ2分の1強
• さつまいも　20グラム
• 人参　20グラム
• 大豆水煮　20グラム
• ブロッコリー　30グラム
• B しょうゆ　小さじ1弱
• B みりん　小さじ2分の1
• B 水　小さじ1
• B 砂糖　小さじ1

作り方

1. 鶏もも肉をAのしょうゆ・酒・にんにく・生姜に30分ほど漬け込む。
2. 大豆は柔らかくなるまで煮る。
3. さつまいも・人参は1.5センチ角ほどの角切りにし、さつまいもは揚げ、人参は蒸す。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、蒸す。
4. 1の鶏肉に片栗粉をつけて揚げる。
5. Bの調味料を合わせ、野菜、大豆、から揚げと一緒に和える。

栄養価（1人分）

• 1人分エネルギー　158キロカロリー
• たんぱく質　9.1グラム
• 脂質　7.7グラム
• 炭水化物　12.2グラム
• 塩分相当量　0.8グラム