チリコンカーンライス

船堀中央保育園作成

材料：1人分

• 米　45グラム
• インゲン豆　5グラム
• 大豆　5グラム
• 枝豆　5グラム
• 牛ひき肉　27グラム
• たまねぎ（みじん切り）　15グラム
• 人参（みじん切り）　5グラム
• トマト（さいの目切り）　15グラム
• コーン缶　3グラム
• にんにく　0.3グラム
• マッシュルーム缶　5グラム
• グリーンピース　1グラム
• トマトケチャップ　5グラム
• チリパウダー　0.3グラム
• コンソメ　3グラム
• 食塩　0.05グラム

作り方

1. 油でにんにくを炒め、香りをつける。
2. ひき肉を入れ炒める。
3. 次に玉ねぎと人参を加えて炒める。
4. 水をひたひたまで（多すぎないように注意）足して柔らかくなるまで煮る。
5. 柔らかくなったら茹でたいんげん、大豆、マッシュルームスイートコーンを入れて煮る。
6. トマトを半量加えてサッと混ぜる。
7. 調味料で味を調え、最後にトマトの半量と、茹でた枝豆、グリーンピースを上に飾って盛り付ける。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　272キロカロリー
• たんぱく質　10.6グラム
• 脂質　5.5グラム
• 炭水化物　43.3グラム
• 塩分相当量　1.5グラム