アジのラビゴットソース

江戸川保育園作成

材料：2人分

• アジ3枚おろし　小2尾
• 酒　小さじ2分の1強
• 塩　ひとつまみ
• コショウ　少々
• 片栗粉　小さじ1強
• 揚げ油　適宜
• 玉葱　20グラム
• トマト　10分の1個
• きゅうり　8分の1本
• A 酢　大さじ2分の1強
• A 砂糖　大さじ2分の1強
• A 油　小さじ2分の1

作り方

1. トマトは湯むきし、8ミリ角程度のサイの目切り、きゅうり・玉葱はサイの目切りにし、玉葱はさっと茹でる。
2. Aの油以外の調味料を雪平鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら油を加える。さらに1を加え、混ぜ合わせる。
3. アジは酒をふりかけ数分おいたら、ペーパーで水気を拭き取り、塩・コショウを両面にふる。
4. 揚げ油を熱し、3に片栗粉をまぶして揚げる。
5. 4に2のソースをかけて、できあがり。

栄養価（1人分）

• 1人分エネルギー　134キロカロリー
• たんぱく質　10.7グラム
• 脂質　6.8グラム
• 炭水化物　5.8グラム
• 塩分相当量　0.4グラム