5月10日　鶏皮チップス

材料

• 鶏皮：2枚（100グラム）
• だしがら（だしを取った後の鰹節またはだしパックの中身）：10グラム
• 片栗粉・小麦粉：各大さじ1
• 塩：小さじ5分の1
• 油（揚げ物の残りで可）：大さじ2

作り方

1. だしがらは絞って耐熱皿に広げる。
2. 1を電子レンジ600ワットで2分30秒加熱して、取り出して手で細かくもむ。
3. 平皿に片栗粉、小麦粉、塩、2を入れて混ぜる。
4. 3に鶏皮を広げて入れ、両面に粉をつける。
5. フライパンに油を入れ、4を広げ、強火で約1分、中火にして押さえながら約2分焼く。
6. 5を裏返して約2分30秒焼いて、カリッとしたらペーパーの上にのせて油を切り、器に盛る。

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