6月10日　野菜の皮の信田煮

材料（2人分）

• 野菜の皮、芯、葉(にんじん、だいこん、ブロッコリー等)：50グラム
• 油揚げ：1枚
• 卵：1個
• スパゲッティ：1本
• 水：250ミリリットル
• 砂糖：小さじ1
• めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1
• 大根葉(あれば)：適量

作り方

1. 油揚げは半分に切って袋にする。皮や葉や芯は粗みじん切りにする。
2. ボールに(1)の野菜、卵を割り入れて混ぜる。
3. (2)を油揚げに入れてスパゲッティで止める。
4. 鍋に水、砂糖、めんつゆを入れて煮立て、(3)を立てて入れる。中火で2分、横に倒して2分、裏返して2分、全体に煮汁をからめて火を止める。
5. (4)を器に盛り、ゆでた大根の葉を添える。

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