豚肉と里芋のうま煮 （お年より向き）

老人保健施設くすのきの里作成

材料：1人分

• 豚（もも）脂身つき　60グラム
• （冷）さといも　130グラム
• （冷）インゲン　20グラム
• しょうゆ　8グラム
• みりん　4グラム
• おろし生姜　2グラム
• かつおだし　50グラム

作り方

1. 豚ももは一口大　里芋は2分の1切り。
2. インゲンは2～3等分に切り茹でる。冷水に通しザルに上げる。
3. だしと調味料で1.の材料を煮る。
4. 煮えたら最後にインゲンを加え火を止める。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　244キロカロリー
• たんぱく質　15.3グラム
• 脂質　10.2グラム
• 炭水化物　20.7グラム
• 塩分相当量　1.3グラム