あじ香味ソース

東京臨海病院作成

材料：二人分

• あじ切り身　2尾
• 塩　1ふり
• こしょう　適宜
• 植物油　小さじ2
• （A）ねぎ　8グラム
• （A）しょうが　少量
• （A）酒　小さじ1
• （A）みりん　小さじ1
• （A)こいくちしょうゆ　小さじ1と3分の1
• （A)酢　小さじ2分の1
• （A)砂糖　小さじ3分の2
• 万能ねぎ　4グラム
• ブロッコリー　60グラム
• 塩　1ふり

作り方

1. あじの切り身（3枚おろしでも可）に塩、こしょうをふっておく。
2. ねぎをみじん切りにし、しょうがをすりおろす。
3. 万能ねぎを小口切りにする。
4. Aの材料を鍋に入れて、一煮立ちさせて香味ソースを作る。
5. 添え野菜用のブロッコリーは塩茹でをしておく。
6. 熱したフライパンに植物油を入れ、あじをソテーする。（グリルで焼く場合は植物油を塗る。）
7. 皿にソテーしたあじに香味ソースをかけ、万能ねぎをちらし、添え野菜のブロッコリーを盛る。

栄養価（一人分）

• エネルギー　138キロカロリー
• たんぱく質　15.0グラム
• 脂質　6.2グラム
• 炭水化物　2.3グラム
• 塩分相当量　1.0グラム