揚魚甘酢あん

東京臨海病院

材料：2人分

• 白身魚　120グラム（切り身60グラム2切れ）
• 酒　小さじ5分の1
• 塩　0.2グラム
• 片栗粉　小さじ4
• 揚げ油　適宜
• 玉ねぎ　40グラム
• もやし　40グラム
• 赤ピーマン　20グラム
• 油　小さじ2分の1
• （A）水　100ミリリットル
• （A）中華だし　0.6グラム
• （A）しょうゆ　小さじ2弱
• （A）酢　小さじ2弱
• （A）砂糖　小さじ1強
• （A）ごま油　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1

作り方

1. 白身魚に酒・塩を振り、片栗粉をまぶす。
2. 玉ねぎ、赤ピーマンを細切りにする。
3. 玉ねぎ、もやし、赤ピーマンを油で炒める。
4. 3にAの調味液を入れ、加熱する。
5. 4に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
6. 1を180度の油で火が通るまで揚げる。（目安5分以上）
7. 揚がった白身魚に5のあんをかける。

栄養価：1人分

エネルギー　187キロカロリー
たんぱく質　11.4グラム
脂質　9.8グラム
炭水化物　12.2グラム
食塩相当量　0.9グラム