豚肉のシャキシャキ炒め

社会福祉法人　江東園作成

材料：2人分

• A 豚小間　120グラム
• A しょうゆ　小さじ3分の1
• A 酒　小さじ2分の1弱
• しょうが　6グラム
• サラダ油　小さじ2分の1
• セロリー　40グラム
• 甘酢しょうが　20グラム
• 玉葱　60グラム
• B しょうゆ　小さじ3分の2
• B 砂糖　小さじ3分の2
• B 中華あじ　0.4グラム
• 塩　ひとふり
• こしょう　少々

作り方

1. A豚肉に下味をつけ、セロリは硬い部分の皮をむき、軽くボイルし薄い輪切りにする。セロリの葉はザク切りにする。玉葱は薄切り、しょうがはザク切りにする。
2. サラダ油を熱し、しょうが・豚肉を炒め、玉葱・セロリ・甘酢しょうがの順で炒める。
3. 2にBの調味料を加え玉葱に火を通し、最後に塩・こしょうで味を調える。

栄養価（1人分）

• エネルギー　264キロカロリー
• たんぱく質　9.3グラム
• 脂質　21.8グラム
• 炭水化物　5.6グラム
• 塩分相当量　1.1グラム