鳥チリ

森山リハビリテーション病院作成

材料：1人分

• 鶏もも肉角切り　60グラム
• 食塩　少々
• 片栗粉　大さじ2分の1
• サラダ油　小さじ2分の1
• 白葱みじん切り　4分の1本
• 豆板醤　適量
• おろし生姜　適量
• おろしにんにく　適量
• (A)ケチャップ　大さじ2分の1
• (A)中華ガラスープ　大さじ2分の1
• (A)上白糖　大さじ3分の2
• (A)しょうゆ　小さじ1弱
• (A)酢　大さじ1
• ごま油　少々
• 片栗粉　大さじ2分の1
• グリーンピース　5～6粒

作り方

1. 鶏もも肉に塩をふりなじませ、片栗粉をまぶす。
2. 1.を180度の油で揚げる。
3. 鍋にサラダ油をしき、豆板醤・にんにく・生姜を香りがでるまで炒め、その中に白葱みじん切りを入れ、軽く炒めたら調味料(A)を入れ、水大さじ3杯を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加える。
4. 3.にごま油を加える。
5. 4.と2.をからませグリンピースを飾る。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　279キロカロリー
• たんぱく質　12.1グラム
• 脂質　17.2グラム
• 炭水化物　19.1グラム
• 塩分相当量　1.6グラム