鮭のラビコットソース

森山記念病院作成

材料：1人分

• 鮭　60グラム
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• 小麦粉　5グラム

ラビコットソース

• (A)胡瓜　40グラム
• (A)玉ねぎ　20グラム
• (A)トマト　40グラム
• (B)オリーブ油　10グラム
• (B)酢　5グラム
• (B)塩・胡椒　少々
• (B)レモン果汁　2グラム
• (B)りんご果汁　2グラム
• (B)黒胡椒　0.2グラム

(B)は市販のマリネドレッシング10グラムに黒胡椒少々を足しても可

作り方

1. 鮭に塩・胡椒をして小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼いておく。
2. 胡瓜は荒みじん切りにして軽く塩でもむ。
3. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
4. トマトは皮をむいて、種をとり角切りにする。
5. ドレッシングは調味料を混ぜ、ホイッパーで攪拌する。又は市販のドレッシングと(A)の下ごしらえした物を混ぜ、焼いた鮭の上に盛り付ける。

ポイント・栄養価

市販のドレッシング（ノンオイルタイプ可）を使うと簡単に出来ます。ノンオイルドレッシングを使用するともっとヘルシーに！

• 1人分エネルギー　243キロカロリー
• たんぱく質　14.7グラム
• 脂質　15.8グラム
• 炭水化物　9.5グラム
• 塩分相当量　0.3グラム