玄米と根菜のトマトシチュー

さくらの家作成

材料：2人分

• れんこん　30グラム
• ごぼう　20グラム
• しめじ　30グラム
• 玄米　20グラム
• 大豆（水煮缶）　40グラム
• あさり（水煮缶）　40グラム
• バター　大さじ3分の2
• 玉ねぎ　20グラム
• 小麦粉　大さじ1弱
• トマトジュース　50グラム
• トマトピューレ　40グラム
• トマト缶　40グラム
• コンソメ　4グラム
• トマトケチャップ　大さじ3分の2
• 水　400ミリリットル
• にんにく　2グラム
• オリーブ油　小さじ1弱
• 塩　少々
• こしょう　少々

作り方

1. にんにくと玉ねぎはみじん切り、れんこんはいちょう切り、ごぼうはななめに薄切りにする。
2. 玄米は分量以外の水で炊いておく。
3. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りを出す。
4. 3に1のれんこん・ごぼう・しめじを入れ、炒める。全体がなじんだら水・コンソメを入れて煮る。
5. 別の鍋に1の玉ねぎをバターで炒め、小麦粉を入れて炒め4のスープでのばす。
6. 5を3の鍋に入れ、トマトジュース・トマトピューレ・トマト缶・大豆・あさり缶・玄米を入れて煮込む。
7. 最後に塩・こしょうを加えて味をととのえる。

栄養価（1人分）

• エネルギー　224キロカロリー
• たんぱく質　19.6グラム
• 脂質　8.2グラム
• 炭水化物　27.4グラム
• 塩分相当量　1.7グラム