2月10日 豚バラ肉のみかん煮

材料

• 豚バラ肉：200グラム
• みかん(中)：1個(130グラム)
• しょうが：5グラム
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：少々
• 酒：40ミリリットル
• しょうゆ：大さじ2分の1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は、1センチメートル位の厚さに切って塩こしょうをする。
2. しょうがは、せん切りにする。
3. みかんは、へたを取って、かぶるくらいの水で3分茹でた後、水に浸け冷やす。
4. 3のみかんの粗熱が取れたら、一口大に切る。
5. 鍋に1を入れて強火で両面を炒め、焦げ目が付いたら、豚バラ肉から出てきた脂をふき取る。
6. 5に調味料、4のみかん、しょうが、水300ミリリットルを入れて中火で約20分煮る。
7. 器に盛り、あればハーブ(材料外)を添える。

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