1月30日 節分大豆でピクルス

材料

• 炒り大豆：20グラム
• 大根：100グラム
• にんじん：50グラム
• だしを取った後の昆布(あれば)：1枚
• 酢：50ミリリットル
• 砂糖：20グラム
• 塩：大さじ3分の2
• 水：大さじ2

作り方

1. 大根、にんじんはよく洗って皮のまま7ミリメートル角位に切る。昆布も同じように切る。
2. ボウルに酢、砂糖、塩、水を入れて泡だて器でよく混ぜる。
3. 2に1、大豆を入れて混ぜ、平らにならす。蓋、又はラップをし、冷蔵庫で一晩置く。
4. 3を器に盛る。

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