6月30日 らっきょうチキン

材料

• 鶏もも肉：2分の1枚(170グラム)
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：少々
• 小麦粉：大さじ3分の2
• 油：大さじ1
• きゅうり：1本（120グラム）
• 塩：小さじ4分の1
• らっきょう甘酢漬け：中6個（25グラム）
• らっきょう漬け汁：大さじ2
• ポン酢しょうゆ：大さじ1
• 一味唐辛子：少々

作り方

1. 鶏肉は2センチ角に切って塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
2. フライパンに油を入れて、1.を並べ中火で2分焼く。裏返して更に2分焼く。
3. きゅうりは、へたを薄く切り1センチ厚さの輪切りにし、塩を振って10分おく。水気を切る。
4. フライパンに油を入れて火にかけ、1.2.を中火で約1分30秒炒める。（油揚げに少し色が付くくらい）
5. らっきょうは4ミリ位の輪切りにする。
6. らっきょうの漬け汁、ポン酢しょうゆ、一味唐辛子を混ぜる。
7. 3.に2.4.5.を入れて混ぜる。

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