3月10日　チキンソテー柑橘ソース

材料（2人分）

• 鶏モモ肉：1枚(250グラム)
• 塩：小さじ3分の1
• こしょう：少々
• 小麦粉：大さじ2分の1
• 柑橘の皮(いよかん、はるみ、清見、ポンカン等)：80グラム
• 水：1カップ
• 固形コンソメ：2分の1個
• はちみつ：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• しょうゆ：大さじ2分の1
• バター：10グラム
• サニーレタス、プチトマト(あれば)：適宜

作り方

1. 柑橘の皮は洗って千切りにする。
2. 沸騰した湯に1を入れて1分茹でる。ざるに上げて10分位水にさらす。
3. 鶏肉に塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
4. フッ素加工のフライパンに3の皮を下にして入れ、中火で2分焼く。
5. 4を裏返して、水気を切った2、水、コンソメ、はちみつ、しょうゆを入れて蓋をして中火で約15分煮る。
6. 5から肉を取り出して器に盛り、ソースにバターを入れて中火で溶かし、肉にかける。(あればサニーレタス、プチトマトを添える。)

クックパッド「消費者庁のキッチン」でも行長万里先生の30・10食べきりレシピを公開しています。実際に作っていただいた方は、ぜひクックパッド内の『つくれぽ』にご投稿をお願いします♪