2月10日　ブロッコリーの芯と葉のスープ

材料（2人分）

• ブロッコリーの茎、芯、葉：計80グラム
• オリーブ油：大さじ2分の1
• 小麦粉(薄力)：小さじ1
• 水：300ミリリットル
• コンソメ顆粒：小さじ2
• 牛乳：100ミリリットル
• バター：10グラム
• 黒こしょう：少々

作り方

1. ブロッコリーの茎、芯、葉の固い所は切り落として良く洗う。
2. 1を約6～7ミリ角に切る。
3. 鍋に油を入れて2を強火で炒め、パチパチと音がしたら、弱火で約8分炒める。
4. 3に小麦粉を入れて炒め、水を加えて強火で沸騰させる。コンソメを入れて、中火で約10分煮る。
5. 4をミキサーに入れて攪拌する。
6. 5を鍋に入れ、牛乳を加えて温め、仕上げにバターを入れる。お好みで黒こしょうを振る。

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