3月10日 残り野菜と皮のカレーピクルス

材料

• 野菜の残り、皮(にんじん、大根、キャベツ、ブロッコリーなど)：90グラムから100グラム
• すし酢又は調理酢：大さじ1・2分の1
• トマトケチャップ：小さじ2分の1
• カレー粉：小さじ4分の1

作り方

1. 野菜の皮はよく洗って、1センチメートル位に切り、厚みがあれば薄切りにする。
2. 1を耐熱皿に入れてレンジ用の蓋をし(ラップでも可)、600ワットのレンジで1分30秒加熱する。
3. ボウルにすし酢、トマトケチャップ、カレー粉を入れて混ぜる。
4. 3に2を入れて混ぜ、平らにして軽く重しをし15分以上置いて、盛り付ける。

クックパッド「消費者庁のキッチン」でも行長万里先生の30・10食べきりレシピを公開しています。実際に作っていただいた方は、ぜひクックパッド内の『つくれぽ』にご投稿をお願いします♪