9月10日 へたの食べるラー油

材料

• ナス・ピーマンのへた：各20グラム
• にんにく：10グラム
• 赤唐辛子：1本
• 白炒りごま：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 一味唐辛子：小さじ1
• 塩：小さじ2分の1
• サラダ油：50グラム
• ごま油：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 中華だし：小さじ1

作り方

1. ナスのへた、ピーマンのへたを用意する。
2. 1とにんにくをみじん切りにする。
3. 小鍋に油、2、種を取って輪切りにした赤唐辛子を入れて弱火にかける（約6分）。
4. ボウルにごま、一味唐辛子、砂糖、塩、中華だしを入れておく。
5. 4を3に入れて混ぜ、ごま油、しょうゆを足して混ぜる。
6. お好みでごはんや麺にのせていただく。

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