4月10日のレシピ　皮なし皮入りソーセージ

材料

合いびき肉：200グラム、玉ねぎ：60グラム、にんにくすりおろし：小さじ1/4、にんじんの皮・柑橘類の皮・大根の皮・椎茸の軸・パセリの軸・セロリの茎：各少々、塩：小さじ2分の1、こしょう・砂糖・スパイス（タイム・セージ）：各少々
【付け合わせ】
プチトマト・パセリ：適量、トマトケチャップ：大さじ1

作り方

• （1）合いびき肉、玉ねぎ、にんにくすりおろし、にんじんの皮、柑橘類の皮、大根の皮、椎茸の軸、パセリの軸、セロリの茎、塩、こしょう、砂糖、スパイス（タイム・セージ）をフードプロセッサーにかけ、4等分にしてラップに包む。
• （2）耐熱皿に（1）を並べ、600ワットのレンジで約3分加熱する。取り出して裏返して、1分加熱する。
• （3）器に盛って、トマト、パセリ、トマトケチャップを添える。

クックパッド「消費者庁のキッチン」でも行長万里先生の30・10食べきりレシピを公開しています。実際に作っていただいた方は、ぜひクックパッド内の『つくれぽ』にご投稿をお願いします♪

30・10食べきりコラム～野菜の過剰除去にご用心～

4月から始まりました料理研究家の行長万里先生による『30・10食べきりレシピ』記念すべき第1号です！
さて農林水産省の「平成26年度　食品ロス統計調査報告（世帯調査）」によると、食品別の食品ロス率で最も高いのは野菜の8.8％となっています。なかでも皮の厚むきなどによる過剰除去が8.8％のうちの6.7％と大半を占め、野菜の皮や芯の使いきりは食品ロス削減に非常に効果的です。
4月は出会いの季節。1人でも多くの方が『30・10食べきりレシピ』との出会いを通じ、食品ロス削減に取り組んでいただければと思います。