7月10日 レタス外葉と芯の酢辣湯

材料

• レタス外葉、芯：70グラム
• 卵：1個
• 水：400ミリリットル
• 中華だし：大さじ2分の1
• しょうゆ：大さじ2分の1
• 塩：少々
• こしょう：小さじ4分の1
• 酢：大さじ2
• ごま油：大さじ2分の1
• ラー油：小さじ2分の1
• 片栗粉：小さじ1
• 水：大さじ1

作り方

1. レタスの外葉と芯を用意する。
2. 1の芯は薄く切って1センチメートル角位、外葉は縦3等分に切って千切りにする。
3. 鍋に水を沸騰させ、中華だしを入れて、2を入れる。
4. 3に片栗粉以外の調味料を入れる。
5. 水溶き片栗粉に、卵を入れて溶く。
6. 4を沸騰させて、5を回し入れる。

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