6月10日 端っこ野菜のチキンカレー

材料

• 鶏もも肉：180グラム
• 塩：小さじ1
• こしょう：少々
• カレー粉(あれば)：1グラム
• サラダ油：大さじ1
• 端っこ野菜(キャベツ、ニンジン、かぶ、玉ねぎ等+しょうが、にんにく)：130グラム
• トマト又はトマト缶：100グラム
• 水：500ミリリットル
• カレールゥ：1片(25グラム)
• コンソメ固形：2分の1
• ごはん：2人分

作り方

1. 鶏肉は2センチ角位に切って塩、こしょう、カレー粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を入れて、1を加え、強火で2分焼いて、焼き目をつけて取り出す。
3. 野菜は粗みじん切り、トマトはざく切りにする。
4. 2に3を入れて蓋をして弱火で3分加熱、蓋を取って約2分炒めて、2の鶏肉を入れる。
5. 4に水とトマトを入れて強火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。
6. 5に細かく切ったカレールゥ、コンソメを入れて更に中火で10分煮る。
7. 器にご飯を盛り、6をかける。

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