食べきりレシピ大募集！

区では平成30年度より、食品ロス削減のために食べきりレシピを募集しています。みなさんのアイデアでおいしく！たのしく！食品ロスを削減しましょう！ご応募お待ちしております。

食べきりレシピとは

普段何気なく捨てていたり、余りがちな食材（以下の（1）～（3）のうち、1つ以上）を使ったレシピのことです。

• （1）今まで何気なく捨てていたもの
  （例：にんじんの皮・きゃべつの芯・だし昆布・魚の骨など）
• （2）自宅で余りがちなもの
  （例：余った調味料・買い込んだ缶詰・使いきれない乾物など）
• （3）リメイク可能なもの
  （例：残ったカレー・食べきれなかったごはんなど）

食べきりレシピの紹介動画

まだ食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」。今回は、愛国学園短期大学の学生の皆さんと一緒に、料理の際に捨ててしまいがちな食材を使った楽しくておいしい「食べきりレシピ」をご紹介します。

 

応募方法

応募方法は2つあります。

1.郵送または持参

応募用紙に必要事項をご記入の上、送付先まで郵送または持参してください。

＜送付先＞
〒132-8501江戸川区中央一丁目4番1号江戸川区環境部清掃課資源循環推進係
電話番号：03-5662-1689

2.LoGoフォームでの申し込み

自宅のパソコンや携帯電話から応募ができます。

以下のリンクからLoGoフォームをご入力ください。

食べきりレシピ大募集！

応募するときの注意点

応募可能なものは、以下の（1）から（3）のうち、1つ以上を使用した未発表のレシピに限ります。

• （1）今まで何気なく捨てていたもの（例：にんじんの皮・キャベツの芯・だし昆布・魚の骨など）
• （2）自宅で余りがちなもの（例：余った調味料・買い込んだ缶詰・使い切れない乾物など）
• （3）リメイク可能なもの（例：残ったカレー・食べきれなかったごはんなど）

（注釈）上記の応募条件を満たさないレシピは掲載を見送ります。ご了承ください。
（注釈）応募レシピの著作権は江戸川区に帰属し、ごみ減量を推進するために活用します。

応募用紙

応募用紙が必要な方は以下からダウンロードいただくか、清掃課資源循環推進係(電話：03-5662-1689）までご連絡ください。

• 食べきりレシピ募集チラシ（PDF：2,859KB）
• 応募用紙（PDF：14KB）
• 記入例（PDF：259KB）

レシピ利用方法

応募レシピは区ホームページで公開します。また、レシピカードを作成し、イベントなどで広く配布します。そのほかにも「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」を通じ、クックパッドや全国の市区町村へ発信していきます。

レシピ例その1～捨てがちなレタスの外葉を使った『レンジレタス』～

材料

レタスの外葉：100グラム、ごま油：大さじ2分の1、こしょう：少々、オイスターソース：大さじ2分の1

作り方

• （1）レタスの外葉はよく洗う。
• （2）食べやすくちぎる
• （3）ごま油、こしょう、オイスターソースをかけ、ラップをする。
• （4）600ワットの電子レンジで1分加熱する。
• （5）ラップを取り、混ぜる。

レシピ例その2～余った柿ピーナッツを使った『鶏肉の柿ピーナッツ焼き』～

材料

鶏むね肉：70グラム、柿ピーナッツ：25グラム、オリーブオイル：大さじ2分の1

作り方

• （1）柿ピーナッツは、ビニール袋に入れてたたいて細かくする。
• （2）鶏むね肉は6枚のそぎ切りにする。
• （3）（1）に（2）の鶏肉を入れて、押さえ、衣をつける。
• （4）フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で片面を約2分間焼き、裏返して約2分30秒焼く。
• （5）（4）を器に盛り付ける。

レシピ例その3～残りもののカレーを使った『カレーリメイク芋もち』～

材料

カレーの残り（具多め）：100グラム、じゃが芋：中1個（150グラム）、片栗粉：大さじ2、溶けるチーズ：20グラム、油：大さじ1、イタリアンパセリ（あれば）：1枝

作り方

• （1）じゃが芋（1）じゃが芋は皮をよく洗って、1口大に切ってゆでる。
• （2）（1）に残りのカレーを入れてつぶす。
• （3）（2）に片栗粉、溶けるチーズを入れて6等分にしてまるめる。
• （4）フライパンに油を入れて、（3）の全面を焼く。
• （5）器に（4）を盛り、イタリアンパセリを飾る。