令和8年度愛国学園短期大学とのコラボDE料理を実施しました！

当日は気持ちの良い秋晴れでした。
講師は愛国学園短期大学の学生食物栄養専攻の2年生が務め、学生が考案した食べきりレシピをみんなで作りました。
当日の様子をご紹介します♪

• 日時：令和8年10月17日(土曜日)午前9時30分から午後1時
• 会場：愛国学園短期大学
• 参加者：区内在住在学の小学5年生から中学生の方23名

当日の様子

食べきりレシピの紹介

調理開始

できあがり（試食タイム）

今回の「食べきりレシピ」のご紹介

余った食パンでチーズハットグ

食べ切れずに余ってしまった食パンを、おいしく食べ切れるアレンジレシピです。少ない材料で簡単に作ることができ、食品ロスの削減にもつながります。外はカリッと、中はチーズがとろける食感が楽しめ、おやつにも軽食にもぴったりです。

材料(2人分)

食パン(8枚切り)：2枚

さけるチーズ：1本

ソーセージ：1本

サラダ油：小さじ1

ケチャップ：お好みで

作り方

1. 食パンの耳を切り落とし、めん棒で薄くのばす。
2. ソーセージとさけるチーズをそれぞれ半分の長さに切る。
3. 竹串に、さけるチーズ、ソーセージの順に刺す。
4. のばした食パンの上に切り落としたパンの耳をのせ、その上にチーズとソーセージを刺した竹串を置く。パンで具材を包むようにしっかり巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめる。
5. 表面全体にハケでサラダ油を薄くぬる。
6. 巻き終わりを下にしてオーブントースターで約3分間焼く。表面に焼き色がつき、パンが香ばしくなるまで加熱する。
7. 焼き上がったら爪楊枝を抜き、お好みでケチャップをかけて完成。

桜色のはんぺんだんご

余りがちな桜でんぶをはんぺんだんごにしました。桜でんぶのやさしい甘みとピンク色を生かし、枝豆の緑とかにかまを組み合わせることで、彩りのよい一品に仕上げています。材料を混ぜて丸め、フライパンで焼くだけなので、手軽に作れるのもポイントです。

材料(2人分)

はんぺん：110グラム(1枚)

かにかま：2本

枝豆：30グラム

塩(枝豆塩茹で用)：少々

桜でんぶ：小さじ2

マヨネーズ：小さじ1

片栗粉：小さじ1

塩：少々

サラダ油：少々

作り方

1. はんぺんは、袋の上から手でつぶし、細かくしておく。
2. かにかまは、細かく手でほぐす。枝豆は、塩を加えた湯で茹で、さやから豆を取り出しておく。
3. ボウルに、はんぺん、かにかま、枝豆、桜でんぶ、マヨネーズ、片栗粉、塩を入れて、全体が均一になるまでスプーンでしっかり混ぜ合わせる。
4. 手に薄く水をつけ、混ぜ合わせた生地を4等分にし、それぞれ丸く形を整える。
5. フライパンに油をしいて、中火で熱しだんごを並べる。転がしながら全体を焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら完成。

シャカシャカこうや

高野豆腐は保存食品として常備される一方で、使いきれずに余りがちな食材です。そこで高野豆腐を細いスティック状にして焼き、スナック風にしました。好みの調味料を選んでシャカシャカ振ることで、楽しく調理できるように工夫しました。

材料(2人分)

高野豆腐：1枚(全形サイズ)

オリーブ油：オイルスプレーで5プッシュ程度

<和風のりだし味>・・・青のり(あおさ粉)：小さじ2、和風顆粒だし：小さじ1

<コンポタ味>・・・コーンポタージュスープの粉：大さじ1

<カレー味>・・・カレー味シーズニング(甘口)：大さじ1

作り方

1. 高野豆腐をぬるま湯で戻す。
2. <和風のりだし味> <コンポタ味> <カレー味>の中から好みの味を1つ選び、調味粉を準備する。和風のりだし味は、青のり(あおさ粉)と和風顆粒だしを混ぜ合わせておく。
3. 高野豆腐が戻ったら、水気をしっかり絞り、約7センチメートル、5ミリメートル角ほどの細いスティック状に切る。
4. クッキングシートを敷いた天板に高野豆腐を並べ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分間焼く。オーブンの機種や高野豆腐の水切り具合によって焼き時間が異なるため、全体がカリカリになるまで様子を見ながら焼く。
5. 焼き上がったらオーブンから取り出し、熱いうちにオリーブオイルをオイルスプレーで5プッシュ程度、全体に薄く吹きかける。油を薄くまとわせることで、調味粉が全体につきやすくなり、風味もよくなる。
6. 紙袋に入れ、調味粉を加えて口を閉じ、全体に味がなじむようにシャカシャカと振る。

参加者のみなさんの声

参加者のみなさんの声を一部ご紹介します。

• 学生さんが優しく丁寧に教えてくれたのでとてもわかりやすかった。これからの料理に活かしていきたい。
• とても簡単な料理でおいしいものができたので楽しかった。
• 食べきりレシピを家でも作ってみたい。
• またコラボDE料理教室に参加したい。
• はんぺんや高野豆腐はあまり好きではないがおいしく食べることができ、克服できた。
• 試食の時、同じグループの人と話すのが楽しかった。
• 今日の料理教室で食品ロスのことも知れたので、これからはご飯をあまり残さないようにしたいと思った。

問い合わせ先

清掃課資源循環推進係

電話:03-5662-1689