白いんげん豆のミネストローネ

小岩ホーム作成

材料：1人分

• オリーブ油　2グラム
• にんにく　少々
• ベーコン　10グラム
• たまねぎ　20グラム
• 人参　10グラム
• 白いんげん豆(乾）　10グラム
• トマト缶（ダイスカット）　40グラム
• 水　60グラム
• コンソメ　1.5グラム
• こしょう　少々グラム
• グリンピース缶詰　5グラム

作り方

1. 白いんげん豆は一晩水に漬けたあと30分煮てもどす。(注)水煮の缶詰を使う場合は1人20グラム
2. にんにくはみじん切り、たまねぎ、人参、ベーコンは7ミリ角に切る。
3. オリーブ油でにんにくを炒め、香りが出たらベーコン、たまねぎ、人参の順に加えて炒めていく。
4. もどした白いんげん豆とトマト缶詰、水、コンソメを加えて1度沸騰させたら、弱火にして30分煮込む。
5. 盛り付ける前にグリンピースを加える。こしょうは好みで加える。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　120キロカロリー
• たんぱく質　4.3グラム
• 脂質　6.3グラム
• 炭水化物　12.0グラム
• 塩分相当量　1.1グラム