イカときゅうりの酢味噌がけ（ゼリー食）

ケアレジデンス東京アネックス作成

材料：1人分

• いか　10グラム
• だし汁　5グラム
• 介護用凝固剤　0.3グラム
• かに風味かまぼこ　10グラム
• だし汁　5グラム
• 介護用凝固剤　0.3グラム
• きゅうり　24グラム
• だし汁　12グラム
• 介護用凝固剤　0.7グラム
• (A)酢　1グラム
• (A)砂糖　3グラム
• (A)からし　0.5グラム
• (A)みそ　3グラム
• (A)だし汁　30グラム

作り方

1. いかはゆでてだし汁と介護用凝固剤を加えてミキサーにかけます。
2. かに風味かまぼこもゆでてだし汁と介護用凝固剤を加えてミキサーにかけます。
3. きゅうりもゆでてだし汁と介護用凝固剤を加えてミキサーにかけます。
4. いか、かに風味かまぼこ、きゅうりをそれぞれ別の鍋に入れ、90度以上で加熱します。それぞれ型に入れ冷まします。（冷めるとゼリー状になります）
5. (A)を混ぜて、酢みそを作ります。
6. 4.のゼリー状になったものをそれぞれカットしてお皿に盛り付けます。
7. 酢みそをかけて完成です。

ポイント・栄養価

飲み込みが苦手な方向きの一品です。

• 1人分エネルギー　45キロカロリー
• たんぱく質　2.6グラム
• 脂質　0.5グラム
• 炭水化物　7.6グラム
• 塩分相当量　0.2グラム