ほうれん草の南瓜子あえ

西葛西井上眼科病院 栄養課作成

材料：1人分

• ほうれん草　60グラム
• 南瓜の種　5個
• しょうゆ　2グラム
• 本みりん　1.2グラム
• 出し汁　1グラム

作り方

1. ほうれん草は塩少々加えた沸騰湯でさっと茹で冷水で冷まし、3センチ位にカットする。
2. 南瓜の種（生）は軽くオーブントースターで、1～2分焼く。
3. 南瓜の種が冷めたら包丁で荒めに切る。
4. しょうゆ、本みりん、出し汁を合わせ、水きりしたほうれん草　かぼちゃの種を加え軽くあえる。
5. 器に盛り付ける。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　189キロカロリー
• たんぱく質　1.6グラム
• 脂質　0.2グラム
• 炭水化物　2.4グラム
• 塩分相当量　0.3グラム