ほうとう風うどん

ケアーセンターつどい作成

材料：1人分

• 干しうどん（乾）　60グラム
• 豚肉（小間切れ）　20グラム
• かぼちゃ　30グラム
• 大根　20グラム
• 人参　5グラム
• こんにゃく（板）　10グラム
• ごぼう　5グラム
• (A)本みりん　5グラム
• (A)酒　5グラム
• (A)だし汁　150グラム
• (A)みそ　15グラム
• 長葱　10グラム

作り方

1. たっぷりのお湯でうどんを茹でる。その後、水にさらして水気をきる。
2. かぼちゃは厚めのいちょう切り（角切り）、大根・人参・ごぼうはいちょう切り、こんにゃくは薄めの四角に切る。
3. 豚肉と2の材料を、(A)の調味料でさっと煮て下味をつける。（具をとり出す、煮汁はかけ汁として使う。）
4. 長葱は、小口切りにする。
5. 丼に、うどんを盛り、上に下味をつけた肉・野菜・長葱をのせ、3.の煮汁をかける。

ポイント・栄養価

大量に作るので、麺と汁を別に作り盛り付けていますが、家庭で作るときは鍋で麺をいっしょに煮込んで作るとよい。

• 1人分エネルギー　381キロカロリー
• たんぱく質　10.3グラム
• 脂質　9.7グラム
• 炭水化物　58.2グラム
• 塩分相当量　4.5グラム