ひと口そうめん3種盛り合わせ

ケアレジデンス東京アネックス別館作成

材料：1人分

• 手延べそうめん(乾）　50グラム
• うすくちしょうゆ　6グラム
• ほんみりん　10グラム
• だし汁　50cc
• わさび　1グラム
• のり(細かく刻む）　1グラム
• (A)ひきわり納豆　25グラム
• (A)長ねぎ　2グラム
• (A)うすくちしょうゆ　0.5グラム
• (B)イクラ　10グラム
• (B)かいわれ大根　2グラム
• (B)大根　40グラム
• (C)むきえび（飾り用）　1尾
• (C)卵　5グラム
• (C)万能ねぎ　1グラム

作り方

1. そうめんはゆでる。
2. だし汁（鰹節、さば節など）を作り、うすくちしょうゆ、本みりんを加えひと煮立ちさせて、そうめんつゆを作り冷やしておく。
3. のりは細かくきざむ。
4. かいわれ大根は食べやすい大きさに切る。
5. むきえびはひとつまみの塩をいれ、さっとゆがく。
6. 卵は薄焼き卵にして、細切りにする。
7. 大根はおろす。
8. 皿にそうめんを大きく3つに盛りつけ、(A)(B)(C)を上にそれぞれのせ、わさびをのせて、全体にのりをのせる。
9. そうめんつゆで食べる。

ポイント・栄養価

見た目にも美しく、さっぱりと食欲をそそる一品です。

• 1人分エネルギー　304キロカロリー
• たんぱく質　16.1グラム
• 脂質　5.4グラム
• 炭水化物　33.1グラム
• 塩分相当量　4.3グラム