排骨丼

希望の家作成

材料：1人分

• 米　100グラム
• 油　8グラム
• 豚ロース肉（切り身）　60グラム
• (A)酒　5グラム
• (A)しょうゆ　2グラム
• (A)カレー粉　1.5グラム
• (A)片栗粉　3グラム
• (A)小麦粉　2グラム
• 油　2グラム
• 人参　15グラム
• たけのこ　20グラム
• ねぎ　30グラム
• (B)水　60グラム
• (B)砂糖　2グラム
• (B)しょうゆ　3グラム
• (B)コンソメ（中華風）　2グラム
• 片栗粉　4グラム
• 水　10グラム
• ごま油　1グラム
• チンゲン菜　30グラム

作り方

1. 米はといで炊く。
2. 豚ロース肉（切り身）は(A)の調味料に10分くらい漬け込んで油で揚げる。
3. チンゲン菜は茹でて、3センチメートル位に切っておく。
4. 人参、たけのこは短冊切り、ねぎは斜めに薄く切り、油で炒め、(B)の調味料を入れて、やわらかくなるまで煮る。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りをつけ3.のチンゲン菜をいれる。
6. 丼にごはんを盛り2.の肉を食べやすい大きさに切ってのせ、その上に5.の野菜あんかけを盛り付ける。

ポイント・栄養価

• 1人分エネルギー　686キロカロリー
• たんぱく質　19.5グラム
• 脂質　23.1グラム
• 炭水化物　93.6グラム
• 塩分相当量　1.7グラム