主食・主菜・副菜を知っていますか？

主食・主菜・副菜ってどんな料理？

主食：ごはん、パン、めんなどの穀類の料理。主に含まれる栄養素は、糖質と食物繊維です。

主菜：魚、肉、卵、大豆製品などを使ったメインのおかずとなる料理。主に含まれる栄養素は、たんぱく質や脂質です。

副菜：野菜、海藻、きのこなどを使った料理。主に含まれる栄養素は、ビタミン、ミネラル、食物繊維です。

主食・主菜・副菜のそろった食事例（PDF：263KB）

江戸川区の現状

主食と副菜が足りていません。（令和3年度江戸川区食育食生活調査より）

1日の野菜摂取目安量350グラムのうち区民は153グラム（4割以上）不足しています。

主食・主菜・副菜をそろえた食事を毎日2回以上食べているのは、3人に1人です。

こんな間違いしていませんか？

菓子パン、甘いパンケーキ、カステラ、串団子、お酒などは主食？

主食は食事の中心となるものです。
菓子パンや団子は穀類を原料に作られますが、食事ではなく菓子類として扱いますので、主食ではありません。
同様にアルコールも食事ではなく、嗜好飲料として扱いますので、主食ではありません。

栄養バランスの整った食事

主食・主菜・副菜をそろえると、栄養バランスの整った食事になります。
さらに、乳製品と果物をプラスすると必要な栄養素の補給が充実します。

協力企業との取り組み

協力企業との取り組みをご紹介します。

11月は11月14日ワールドダイアベティスデイ・11月12日～18日は全国糖尿病週間にちなみ、「主食・主菜・副菜を知る」を展開をしています。

Edogawaまいにちごはん「主食・主菜・副菜を知る」ポップ