6月10日　野菜の皮の信田煮

材料（2人分）

野菜の皮、芯、葉(にんじん、だいこん、ブロッコリー等)：50g　油揚げ：1枚　卵：1個　スパゲッティ：1本　水：250ml　砂糖：小さじ1　めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1　大根葉(あれば)：適量

作り方

（1）　油揚げは半分に切って袋にする。皮や葉や芯は粗みじん切りにする。

（2）　ボールに(1)の野菜、卵を割り入れて混ぜる。

（3）　(2)を油揚げに入れてスパゲッティで止める。

（4）　鍋に水、砂糖、めんつゆを入れて煮立て、(3)を立てて入れる。中火で2分、横に倒して2分、裏返して2分、全体に煮汁をからめて火を止める。

 (5) (4)を器に盛り、ゆでた大根の葉を添える。

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